Lähiruokaa parhaimillaan

Vielä 50-luvulla Karilan tilalla oli neljä lehmää. Lehmistä sai maitoa perheen ruokapöytään ja kun vasikka syntyi, saatiin ternimaidosta tehtyä leipäjuustoa. Vaikka lehmiä ei nykyään ei enää ole, pyrimme siihen että meidän raaka-aineet tulevat mahdollisimman läheltä.

Kahvilatuotteemme valmistetaan paikan päällä käyttäen paikallisten tuottajien sekä puhtaan luonnon monipuolista antia. Poronliha hankitaan paikalliselta poroisännältä. Marjoista kuten mustikasta puristetaan mehua paikan päällä. Talon mustikkamehua myydään kahvilassa.

Talon isäntä kalastaa mm. siikaa Jerisjärveltä ja siiasta valmistetaan talon erikoisuutta: Siikakurniekkaa.

Karilan tilalla kasvatetaan yrttejä kuten minttua, nokkosta, siankärsämöä lisäksi yrttejä kerätään lähialueelta. Yrteistä valmistetaan tuotteita myytäväksi Navettagalleriassa ja Lehon Torpassa.

Mesiangervo, väinönputki, minttu ja siankärsämö päätyvät teesekoituksiin joiden makuihin voi tutustua kahvilassa ja ostaa mukaan.

Yrteistä, marjoista ja sienistä valmistetaan myös muita tuotteita kuten matsutakesuolaa, katajanmarjasuolaa, ruusu-, väinönputki- ja minttusokeria.

Juha

Isäntä, kokki, kalamies

Juha muutti Lean mukana Karilaan vuonna 2001.

Ammatiltaan Juha on kokki ja myös kalastaa suuren osan käyttämästämme kalasta.